A . 正确
B . 错误
[单选题]中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟()。A . 1CMB . 2CMC . 3CMD . 4CM
[单选题]为保持筷子的卫生,中餐厅的筷子可用()装好。A . 餐巾B . 纸巾C . 筷子架D . 筷子套
[单选题]中餐摆台时,餐碟距离桌边()。A .1CmB .1.5CmC .2CmD .2.5Cm
[单选题]中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是()A .烈酒杯B .葡萄酒杯C .啤酒杯D .水杯
[问答题] 中餐餐台的摆台标准是什么?
[问答题] 中餐餐台的摆台要求是什么?
[单选题]中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格,一般是晚餐摆()。A . 水杯、红酒杯B . 水杯、白酒杯C . 水杯、红酒杯、白酒杯D . 水杯、香槟杯
[判断题] 用中餐时,筷子不要交叉放在桌上,更不要插在饭上。()A . 正确B . 错误
[多选题] 关于中餐摆台正确的是()。A .做准备工作时要查看物品数量、卫生情况,将物品进行必要的整理B .摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称C .葡萄酒杯定位,居于骨碟中心线上,白酒杯、水杯分列左、右两侧D .所有间距均为3厘米,三杯成一直线。
[单选题]中餐摆台时,错误的做法是()。A . 瓶花高度不挡客人视线B . 餐巾放在骨盘或水杯里C . 公勺放在个人餐具右侧D . 汤碗汤匙在旨盘左前方