酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

[单选题]在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A .一般性服务B .有偿服务C .常规酒水服务D .相应的服务

[单选题]当宾客杯中酒水少于（）时，服务员要及时添加。A .1/2B .1/3C .1/4D .1/5

[单选题]客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A . 特价酒水B . 一般酒水C . 指定酒水D . 特殊酒水

[单选题]当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。A .饮酒用具B .餐具C .托盘D .金属器皿

[单选题]服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的（）不同。A .开启方法B .饮用方法C .品饮方法D .服务方法

[单选题]服务员为急躁型的宾客提供服务时，要（）。A . 动作迅速、语言简练B . 耐心细致、温文尔雅C . 主动热情、细致观察D . 举止端庄、不厌其烦

[单选题]服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。A .常规饮品B .一般酒水C .饮料酒水D .特殊酒水

[单选题]酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客（），待确认后再在现场进行服务。A . 介绍B . 品尝C . 示酒D . 展示

[单选题]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。A . 应变能力B . 技术能力C . 观察能力D . 记忆能力

[单选题]为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。A .酒水的颜色B .酒水的香型C .酒水的产地D .酒品的特点