酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客（），待确认后再在现场进行服务。

[单选题]服务员在为顾客服务酒水时，首先要（）服务。A . 推荐B . 开瓶C . 展示D . 示酒

[单选题]在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。A .服务生B .值班经理C .顾客D .吧台服务员

[单选题]当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。A .饮酒用具B .餐具C .托盘D .金属器皿

[单选题]服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。A . 点菜单B . 帐单C . 餐具D . 服务清单

[单选题]在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A .一般性服务B .有偿服务C .常规酒水服务D .相应的服务

[判断题] 客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）A . 正确B . 错误

[单选题]酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。A .温度B .续杯C .饮用情况D .酒的颜色

[单选题]服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的（）不同。A .开启方法B .饮用方法C .品饮方法D .服务方法

[填空题] 酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。

[填空题] 填写酒水单莺注明台号、（）、日期、服务员、姓名。