A . 左侧
B . 右侧
C . 前侧
D . 后侧
[单选题]中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(),左手托盘,右手拿叉与勺,将菜派给客人。A . 后侧B . 前侧C . 左侧D . 右侧
[单选题]分菜服务员站在主人右侧的第()位客人,右手持公用筷,左手持长把公用勺。A . 一B . 二C . 三D . 四
[单选题]在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍
[单选题]俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。A . 左侧顺时针、右侧逆时针、右侧B . 左侧逆时针、右侧顺时针、左侧C . 右侧顺时针、左侧逆时针、右侧D . 右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
[单选题]英式服务上菜时,服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里,送到主人面前,由()动手切割主料并分盘。A . 主人B . 主宾C . 服务员D . 厨师
[单选题]菜肴展示时,餐厅服务员应将菜肴的()朝向客人,利用转台顺时针观看A . 横面B . 主看面C . 竖面D . 左面
[单选题]餐厅服务员为客人点菜时,应站在客人的()。A .左后侧B .右后侧C .正后侧D . D.对面
[单选题]斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧()A .酒瓶与杯沿相距3厘米以上B .瓶口搁在杯沿上C .酒瓶与杯沿相距1厘米
[单选题]餐厅服务员为客人订菜时,应站在点菜客人的()A .左后侧B .右后侧C .正后侧D .对面
[单选题]公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜。A . 30°B . 45°C . 60°D . 90°