菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看

[单选题]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍

[单选题]餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。A .可以B .行C .哦D .是

[判断题] 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。A . 正确B . 错误

[填空题] 西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

[多选题] 为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。A . 主料B . 配料C . 烹饪方法D . 食用方法

[单选题]当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。A .红葡萄酒B .雪利酒C .白兰地D .干白葡萄酒

[单选题]俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。A . 左侧B . 右侧C . 前侧D . 后侧

[单选题]餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。A . 细致B . 规范C . 轻柔D . 熟练快捷

[问答题] 客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？

[问答题] 客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？