当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要（）

[单选题]（）做为一道合吃的菜肴，一般由客人自己动手取拿卷食。A .扒羊肉条B .烧牛尾C .北京烤鸭D .扒猪脸

[单选题]推荐菜肴时要适当使用语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。A .受欢迎B .受尊重C .可信任D .自豪

[判断题] 在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。A . 正确B . 错误

[单选题]当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（）的语言以便使客人容易接受。A . 不定性B . 定性C . 夸大其词D . 征询

[单选题]以下（）做为风味菜肴且为一道合吃的菜肴。A .烩四鲜B .北京烤鸭C .扒羊肉条D .它似蜜

[单选题]推荐菜肴时，要适当使用吸引人语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。A .受欢迎B .受尊重C .可信任D .自豪

[判断题] 当工艺路线的某一道工序设置为外协时，加工单位必须维护（）A . 正确B . 错误

[单选题]为客人订单时，对一些烈酒或特殊饮料要询问客人（）。A . 明确的份量B . 是否需加冰C . 如何饮用D . 指定的牌子

[单选题]添加一道试题时，要打开（）功能。A . 打开编辑功能B . 课程动态C . 标签D . 个人资料

[单选题]在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。A . 各种B . 准备好C . 相应D . 开启过