斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

[单选题]客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A . 特价酒水B . 一般酒水C . 指定酒水D . 特殊酒水

[单选题]斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。A .餐前B .到餐厅后C .开餐时D .入座时

[单选题]服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。A .冰镇；加温B .啤酒；黄酒C .加温；冰镇D .果酒；加饭酒

[判断题] 由于加温酒温度较高，因此应在宾客入座之前斟倒完毕。A . 正确B . 错误

[单选题]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。A . 3/4；1/2；3/4B . 3/4；1/2；2/3C . 2/3；1/2；3/4D . 2/3；3/4；1/2

[单选题]在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。A . 分两次B . 分三次C . 分四次D . 分五次

[单选题]斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。A .一般性服务B .优质性服务C .特殊性服务D .美观服务

[单选题]如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上（）前，依次为宾客斟至杯中。A .冷菜B .汤羹C .第一道热菜D .大菜

[单选题]服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。A .常规饮品B .一般酒水C .饮料酒水D .特殊酒水

[单选题]斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。A . 1/3B . 1/2C . 2/3D . 4/5