西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。

[单选题]一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。A . 餐巾B . 茶具C . 盆花D . 烟缸

[单选题]西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。A . 2B . 3C . 4D . 5

[单选题]西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为（）㎝。A . 15-20B . 20-25C . 25-30D . 30-35

[单选题]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。A .1B .2C .3D .4

[单选题]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。A . 2B . 1C . 3D . 4

[单选题]西餐早餐铺台水杯放在咖啡杯（）侧2㎝处。A . 左B . 右C . 前D . 后

[多选题] 西餐摆台需用的餐具有（）A . 冷菜刀B . 酒具C . 主菜刀D . 冷菜盘

[单选题]西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A . 面包盘B . 咖啡匙C . 黄油刀D . 忌司盘

[单选题]西餐宴会铺台布一般由（）一组合作进行。A .一人B .二人C .三人D .四人

[单选题]西式早餐铺台有铺设台布和不铺设台布两种方法，（）西式早餐通常不铺设台布。A . 茶餐厅B . 咖啡厅C . 酒吧D . 自助