中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到（）。

[单选题]孔府菜在长期的发展中形成了自己独特的风格，如（ ）。A．取材广泛B．极讲究富贵气和滋补C．不讲究造型和盛器D．等级分明

[单选题]唐代服饰形成于独特的（）风格。A .严谨保守B .朴素C .简洁D . D.开放浪费

[单选题]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A .展示介绍B .品尝评价C .主人鉴定D .主人品尝

[单选题]宴会应先上冷盘，以后的菜（）上。A .按顺序B .不用按顺序C .看情况D .要快

[单选题]下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。A . 工作午餐和工作早餐B . 中餐宴会和西餐宴会C . 正式宴会和自助式宴会D . 国宴和家宴

[单选题]西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。A . 红葡萄酒B . 白葡萄酒C . 香槟酒D . 利口酒

[单选题]风味性拍粉是（）主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。A .加工工艺B .拍粉工艺C .拍粉技术D .拍粉腌料

[单选题]西餐宴会中，第一道菜应上（）。A . 白脱面包B . 果盘C . 汤D . 鱼

[单选题]宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。A . 按顺序B . 不用按顺序C . 看情况D . 要快

[填空题] 豫菜到（）时，形成了具有独特风味的重要菜系。