有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等，以此来表现餐厅的（）。

[多选题] 野果含有的营养成分有哪些（）。A . 沙棘，含有较多的抗坏血酸（每l00g含1000～2000mg）、胡萝卜素、VitEB . 猕猴桃，含有丰富的抗坏血酸，并有生物类黄酮和其他未知的还原物质C . 番石榴，含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素D . 刺梨，富含生物类黄酮

[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。A .主要原料B .冷热菜品C .各种调料D .各种原料

[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。A.主要原料B.冷热菜品C.各种调料D.各种原料

[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。A.主要原料B.冷热菜品C.各种调料D.各种原料

[判断题]营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（　　）A.对B.错

[单选题]营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有（ ）的成分。A．RNAB．AIC．NRVD．EAR

[单选题]食物中某营养成分含量=市品重量×（ ）（%）×营养成分含量（%）。A．食品B．食部C．产品D．物品

[主观题]营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]（）能使各种原料的营养成分互为补充，提高菜肴的营养价值。A .合理配菜B .合理调味C .合理切配D .合理品尝

[问答题] 营养标签营养成分表中的必须标注的营养成分项目有哪些？