菜单反映了餐厅的（）和市场定位

[判断题] 总板效率简单反映了整个塔内的平均传质效果。A . 正确B . 错误

[单选题]一份设计精美的菜单可以提升（），反映餐厅格调。A . 营业额B . 人气C . 用餐气氛D . 品位

[填空题] 菜单是餐饮市场营销的（），是餐厅产品推销的（）。

[单选题]餐厅菜单中，菜单是最基本的样式()。A . 点菜B . 宴会C . 团队D . 套菜

[填空题] 零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。

[单选题]中餐厅用的菜单属于（）。A .常见餐具类B .常见酒具类C .常见的用具类D .常见的广告材料

[单选题]下面哪句话正确反映了市场行为、市场结构和市场绩效之间的关系（）A .市场结构是决定市场行为和市场绩效的基础B .市场行为决定市场结构和市场绩效C .市场结构受市场绩效和市场行为的共同制约D .市场绩效反作用于市场行为、影响未来的市场结构

[多选题]旅游饭店餐厅大多采用（　　）菜单形式。A.固定B.循环C.当日D.限定E.零点

[单选题]团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。A.固定菜单B.零点菜单C.循环菜单D.自助餐菜单

[单选题]服务市场定位为（）提供了机会。A .服务营销组合B .服务差异化C .服务产品的特征D .服务营销理念