[问答题] 豆制品生产中吊白块滥用的原因是什么?
[问答题] 油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法?
[问答题] 油炸豆制品生产中对豆腐泡有哪些要求?
[问答题] 豆制品生产中常用的添加剂有哪些?
[单选题]为什么要大力推广大豆和大豆制品()A . 含丰富植物蛋白,价格相对比较便宜B . 味道好,易于消化C . 为了推广素食
[问答题] 在发酵生产中,为什么要进行灭菌操作?
[问答题] 在豆粉生产中为什么要加大豆磷脂?
[判断题]由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物,所以我国在肉类制品生产中禁止使用。()A.对B.错
[判断题]由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物,所以我国在肉类制品生产中禁止使用。()A.对B.错
[判断题]由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物,所以我国在肉类制品生产中禁止使用。()A.对B.错