油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法？

[问答题] 油炸豆制品生产中对豆腐泡有哪些要求？

[问答题] 油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项？

[单选题]油炸锅是专门做油炸制品的设备，一般具有油温()系统。A．自动控制B．声控控制C．感光控制D．激光控制

[问答题] 为什么在豆制品生产中禁止使用吊白块？

[问答题] 豆制品生产中吊白块滥用的原因是什么？

[单选题]厨房生产中，油炸食品后的油应（）过滤，除去油中食物渣子。A . 每天B . 二天C . 三天D . 四天

[问答题] 豆制品生产中常用的添加剂有哪些？

[单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包应该使用()。A．起酥油B．氢化油C．植物油D．猪油

[问答题] 生产纳豆制品时，原料应该怎样进行选择？

[名词解释] 油炸