用石膏作凝固剂有哪些缺点？

[问答题] 石膏凝固剂的添加量是多少？

[问答题] 石膏凝固剂的使用过程中应注意哪些问题？

[问答题] 豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些？

[多选题] 可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）。A .氯化钙；B .碳酸钠；C .硫酸钙；D .磷酸二氢钠。

[问答题] 固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？

[多选题] 在液体培养基总加入一定量的凝固剂，其中理想的凝固剂应具备哪些条件（）.A . 不被所培养的微生物分解利用B . 在微生物生长的温度范围内保持固体状态C . 凝固剂的凝固点温度不能太低D . 凝固剂所培养的微生物无毒害作用

[多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯

[多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（　　）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯

[多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯

[多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯