当前位置： 找题吧 >  豆制品加工 食品行业技能鉴定
[问答题]

大豆油脂产生酸败的原因是什么？

参考答案与解析：

相关试题

怎样对大豆油脂进行脱色处理？

[问答题] 怎样对大豆油脂进行脱色处理？

  • 查看答案

    • 在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？

    [问答题] 在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？

  • 查看答案

    • 油脂酸败的主要原因是什么？

    [问答题] 油脂酸败的主要原因是什么？

  • 查看答案

    • 大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。

    [填空题] 大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。

  • 查看答案

    • 药用大豆油( )。

    [单选题]药用大豆油（ ）。

  • 查看答案

    • 药用大豆油（）

    [单选题]药用大豆油（）A . 热压灭菌B . 紫外线灭菌C . 干热灭菌D . 滤过除菌E . 流通蒸气灭菌

  • 查看答案

    • 大豆油中含有( )。

    [单选题]大豆油中含有（ ）。A．卵磷脂B．维生素EC．不饱和脂肪酸D．以上选项都正确

  • 查看答案

    • 油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。

    [多选题]油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程

  • 查看答案

    • 油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。

    [多选题]油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程

  • 查看答案

    • 油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。

    [多选题]油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程

  • 查看答案

    • 大豆油脂产生酸败的原因是什么？