淀粉-1，4-糊精酶的作用。

[单选题]胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键A．α-1，2糖苷键B．α-1，4糖苷键C．α-2，4糖苷键D．α-1，6糖苷键E．α-2，6糖苷键

[主观题]界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。A . 正确B . 错误

[单选题]淀粉酶的特征不包括A．可作用于淀粉α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键B．分子量为5.5～6．0kDC．最适pH为6.9D．由胰腺分泌E．是正常时不会出现在尿中的血浆酶

[填空题] 环糊精系由6～12个（）以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物，其中以（）最为常用。

[主观题]淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）

[填空题] 由1，4-α-D葡萄糖构成的多糖是（）

[判断题] β-环糊精是由6个D-葡萄糖分子以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 淀粉磷酸解过程是通过（）酶降解α-1，4糖苷键；靠（）酶和（）酶降解α-1，6糖苷键，磷酸解的好处是（）。

[判断题] α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。A . 正确B . 错误