什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。

[单选题]仿膳菜，就是仿制的（）。A . 唐代菜B . 清宫菜C . 洪武菜D . 明朝菜

[多选题]下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。A.凤尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉鲍D.水晶烩E.一品官燕

[多选题]下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（　）。A.凤尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉鲍D.水晶烩E.一品官燕

[多选题]下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。A.凤尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉鲍D.水晶烩E.一品官燕

[单选题]北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A . 御厨菜B . 仿明菜C . 御膳菜D . 仿清菜

[问答题] 湖南菜简称什么菜以及它有什么特点？

[问答题] 什么是仿词？相类仿词与相反仿词有什么不同？举例说明。

[问答题] 什么是要素膳？简述其适应证及注意事项。

[问答题] 烤的菜品具有什么特点？

[问答题] 中国菜的特点是什么？