下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。

[多选题]下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。A.凤尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉鲍D.水晶烩E.一品官燕

[多选题]下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（　）。A.凤尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉鲍D.水晶烩E.一品官燕

[单选题]仿膳菜，就是仿制的（）。A . 唐代菜B . 清宫菜C . 洪武菜D . 明朝菜

[单选题]北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A . 御厨菜B . 仿明菜C . 御膳菜D . 仿清菜

[试题]什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。

[多选题] 下列不属于宫廷菜的有（）A . 溜鸡脯B . 炸佛手绢C . 罗汉菜心D . 奶汤燕菜E . 三套鸭

[单选题]宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代表。A . 天津B . 大同C . 沈阳D . 杭州

[填空题] 清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“（）”。

[问答题] 什么是宫廷菜？

[多选题]清代宫廷菜主要是在（）三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A.山东风味B.满族风味C.西北风味D.四川风味E.苏杭风味