烤的菜品具有什么特点？

[单选题]水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。A . 嫩滑B . 干爽C . 鲜嫩D . 外焦里嫩

[问答题] 西餐菜品的主要特点？

[多选题] 盐焗菜品的特点有（）。A . 肉质鲜嫩B . 原汁原味C . 干香味厚D . 皮脆骨酥E . 不需调味

[单选题]烤乳猪是（）的代表菜。A .川菜B .鲁菜C .粤菜D .湘菜

[问答题] 菜品温度的分别有什么要求？

[问答题] 湖南菜简称什么菜以及它有什么特点？

[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。A .色泽金黄B .嫩滑C .外焦里嫩、色泽金黄D .外焦里嫩

[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。A.色泽金黄B.嫩滑C.外焦里嫩、色泽金黄D.外焦里嫩

[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。A.色泽金黄B.嫩滑C.外焦里嫩、色泽金黄D.外焦里嫩

[单选题]下列不属于琉璃菜品特点的是（）。A . 晶体透明B . 外层酥脆C . 口味香甜D . 色泽洁白