[多选题]引起油脂酸败分解现象的因素是()。A.温度B.空气C.活性酶D.醛类物质E.酮类物质
[多选题]引起油脂酸败分解现象的因素是()。A.温度B.空气C.活性酶D.醛类物质E.酮类物质
[问答题] 阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。
[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?
[问答题] 油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?
[单选题]酸败油脂食物中毒属于()A.细菌性食物中毒B.有毒动植物中毒C.化学性食物中毒D.真菌性食物中毒
[试题]油脂酸败的原因有( )。A.抗氧化过程B.酶解过程和水解过程C.渗透压作用D.反水化作用
[问答题] 如何有效预防油脂的酸败?
[单选题]引起中药酸败的主要化学成分是A.油脂B.皂苷C.色素D.有机酸E.生物碱