油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？

[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

[问答题] 防止油脂酸败的措施是什么？

[单选题]防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。A．控制油脂水分含量B．低温储藏C．采用密封，不透光的容器D．加人防腐剂

[问答题] 什么是油脂酸败？

[单选题]为防止油脂酸败，不宜采取的措施是（　　）。A.加防腐剂B.加抗氧化剂C.避免金属污染D.严格精炼，提高纯度E.避光、隔氧、低温存放

[单选题]为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()A .加防腐剂B .加抗氧化剂C .避免金属污染D .精炼、提高纯度

[单选题]油脂酸败导致的结果不包括（）A . 多不饱和脂肪酸的含量增高B . 琥珀酸脱氢酶被破坏C . 哈喇味D . 脂溶性维生素被破坏E . 酸价升高

[多选题] 油脂酸败的化学过程主要是（）A . 氢化反应B . 甲基化反应C . 还原反应D . 氧化反应E . 水解反应

[试题]油脂酸败的原因有( )。A．抗氧化过程B．酶解过程和水解过程C．渗透压作用D．反水化作用

[单选题]下列措施有利于防止油脂酸败的是（）A . 多次长时间加热B . 时常往油脂里加入氧气C . 盛放在无色透明的瓶子中D . 加入适量的维生素E