筵席菜点组合中，冷菜能起到( )。

A．增强

B．烘托

C．调动

D．启动

[单选题]筵席菜点组合中，冷菜能起到（）。A.增强B.烘托C.调动D.启动

[单选题]筵席菜点组合中，冷菜能起到（）。A.增强B.烘托C.调动D.启动

[单选题]筵席菜点组合中，冷菜能起到（）。A.增强B.烘托C.调动D.启动

[单选题]冷菜是筵席中（）的菜品。A . 一般B . 高档C . 可有可无D . 不可缺少

[主观题]冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A．高潮B．高峰C．展示D．体现

[单选题]以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。A .手段B .方法C .特点D .目的

[单选题]自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。A .主持人B .设计者C .厨师D .爱好者

[单选题]筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。A .迎宾礼仪B .进餐礼仪C .公关礼仪D .民俗礼仪

[判断题] 中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。A . 正确B . 错误

[单选题]筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。A.迎宾礼仪B.进餐礼仪C.公关礼仪D.民俗礼仪