A.回勺面
B.炸春卷
C.伊府面
D.馅饼
[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A .回勺面B .炸春卷C .伊府面D .馅饼
[单选题]在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。A.油条B.水饺C.伊府面D.家常饼
[单选题]在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。A .油条B .水饺C .伊府面D .家常饼
[单选题]速冻调理肉制品常分为三种类型,未经加热熟制的调理肉制品,部分加热熟制的调理肉制品,以及()A .完全加热熟制的速冻调理肉制品B .不完全加热熟制的速冻调理肉制品
[试题]在下列制品中属于轻馅品种的是()。A.天津包B.豆沙包C.三丁包D.开花包
[单选题]在下列制品中属于轻馅品种的是()。A .天津包B .豆沙包C .三丁包D .开花包
[单选题]()加热法加工的肉制品质量好,食用价值高。A .水煮B .油炸C .熏烤D .超高频
[单选题]在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。A.芙蓉饼B.炉饼C.哈达饼D.水晶饼
[单选题]在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。A .芙蓉饼B .炉饼C .哈达饼D .水晶饼
[单选题]LF炉加热采用的是()加热法。A . 电弧B . 化学C . 燃料燃烧