A . 正确
B . 错误
[填空题] 烹饪原料常用保管的方法:低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、()
[填空题] 食品保藏法有()保藏法、()保藏法和()保藏法。
[判断题] 食物保藏法有物理保藏法,化学保藏法,生物保藏法。A . 正确B . 错误
[填空题] 品类原料的保管方法有:低温保藏法、()、库储藏法。
[问答题] 烹饪原料有哪些保藏方法?
[填空题] 常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。
[问答题] 试述斜面低温保藏法?
[填空题] 高温保藏法采用高温杀菌法和()。
[填空题] 鲜蛋的储藏保管方法有()、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法