背开法适用于制作整只（）菜品的家禽，装盘后既看不见刀口，又使菜肴形态美观。

[单选题]用背开法制作的家禽菜肴装盘后（），既看不见刀口，又使菜肴形态美观。A . 腹部朝上B . 背部朝上C . 左侧朝上D . 右侧朝上

[单选题]适用于背开法的禽类菜肴是（）。A . 烤鸡B . 清蒸鸡C . 烤鸭D . 烤乳鸽

[单选题]小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。A .油炸B .油爆C .红炒D .清炖

[名词解释] 看不见的手

[名词解释] 看不见的剪接

[单选题]婚礼看得见，爱情看不见；情书看得见，思念看不见；花朵看得见，春天看不见；水果看得见，营养看不见；帮助看得见，关心看不见；刮风看得见，空气看不见；文凭看得见，水平看不见。有人由此得出结论：看不见的东西比看得见的东西更有价值。下面哪个选项使用了与题干中同样的推理方法?A．三角形可以分为直角三角形、钝角三角形和锐角三角形三种。直角三角形的三内角之和等于180℃，钝角三角形的三内角之和等于180℃，锐角三角形的三内角之和等于180℃，所以，所有三角形的三角之和都等于180℃。B．我喜欢“偶然”胜过“必然

[单选题]：婚礼看得见，爱情看不见；情书看得见，思念看不见；花朵看得见，春天看不见；水果看得见，营养看不见；帮助看得见，关心看不见；刮风看得见，空气看不见；文凭看得见，水平看不见。有人由此得出结论：看不见的东西比看得见的东西更有价值。下面哪个选项使用了与题干中同样的推理方法（ ）A．三角形可以分为直角三角形、钝角三角形和锐角三角形三种。直角三角形的三内角之和等于180℃，钝角三角形的三内角之和等于180℃，锐角三角形的三内角之和等于180℃，所以，所有三角形的三内角之和都等于180℃ 。B．我喜欢“偶然”

[判断题]茶一般只适用于菜品的制作，点心制作不宜使用茶叶。（）A.对B.错

[判断题]茶一般只适用于菜品的制作，点心制作不宜使用茶叶。（）A.对B.错

[多选题] 我们认为（）是看不见的准备。A . 研读课标B . 钻研教材C . 了解学生D . 思考反省