调味原则是：(1)下料必须恰当；(2)要因人而异；(3)要根据不同季节进行调味。

[判断题] 调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。A . 正确B . 错误

[单选题]调味必须()，根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。A．随意B．随便C．恰当适时D．随时

[单选题]调味品必须（），根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。A .随意B .随便C .恰当适时D .随时

[单选题]采取频繁的反馈和根据每个学生的需要因人而异地进行评价,这属于（）A.诊断性评价B.总结性评价C.形成性评价D.绝对性评价

[单选题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）（）；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。A .溜芡调味法B .焦熘芡汁C .浇汁调味法D .清汁调味法

[填空题] 说服要把握（），因人而异。电信产品推销员要根据客户的不同性格和需求心理“对症下药”。

[单选题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）（）；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。A .烟蒸法B .蒸汽调味法C .烟熏调味法D .汽蒸法

[单选题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。A .液体浸泡法B .盐包裹法C .煮制调味法D .包裹调味法

[判断题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）粘撒调味法；6）跟碟调味法。（）A.对B.错

[判断题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）粘撒调味法；6）跟碟调味法。（）A.对B.错