A .烟蒸法
B .蒸汽调味法
C .烟熏调味法
D .汽蒸法
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)();5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A .液体浸泡法B .盐包裹法C .煮制调味法D .包裹调味法
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)();4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A.烟蒸法B.蒸汽调味法C.烟
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)();4)包裹调味法;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A.烟蒸法B.蒸汽调味法C.烟
[单选题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)();6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。A .溜芡调味法B .焦熘芡汁C .浇汁调味法D .清汁调味法
[判断题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。()A.对B.错
[判断题]调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)包裹调味法;5)粘撒调味法;6)跟碟调味法。()A.对B.错
[单选题]下列为浇汁调味法的菜肴是()。A . 烧海参B . 回锅肉C . 炒鸡丝D . 糖醋鱼
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A .盐腌法B .酱油腌法C .海盐腌法D .酱腌法
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、()和糖浸法。A .酸腌法B .醋渍法C .混合腌法D .醋泡法
[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A.盐腌法B.酱油腌法C.海盐腌法D.酱腌法