泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。

[单选题]泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。A . 碱水B . 清水C . 盐水D . 开水

[单选题]木耳在冷水中浸泡4～5小时左右即可发透，若急用也可用（）浸泡。A . 盐水B . 碱水C . 温水D . 糖水

[单选题]泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 开水

[试题]干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是( )。A．33%B．300C．375%D．400%

[填空题] 干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。

[单选题]香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。A . 温水浸泡B . 小火蒸制C . 冷水泡制D . 加热煮沸

[问答题] 黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？

[单选题]木耳属于（ ）A．分解者B．消费者C．初级消费者D．生产者

[问答题] 木耳属

[单选题]腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。A . 碱水B . 热水C . 温水D . 盐水