[单选题]

同体牛肉中,()J筋膜韧带多,肉质较老。

A . 肋肉

B . 腹肉

C . 前腱子

D . 黄瓜肉

参考答案与解析:

相关试题

胴体牛的腩肉位于(),肉质较老。

[单选题]胴体牛的腩肉位于(),肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

  • 查看答案
  • 胴体牛的腩肉位于(),肉质较老。

    [单选题]胴体牛的腩肉位于(),肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

  • 查看答案
  • 黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。

    [单选题]黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。A.3B.4C.5D.6

  • 查看答案
  • 黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。

    [单选题]黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。A.3B.4C.5D.6

  • 查看答案
  • 牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称( )。

    [单选题]牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称( )。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板

  • 查看答案
  • 牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。

    [判断题] 牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。A . 正确B . 错误

  • 查看答案
  • 牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。

    [试题]牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。A.上脑B.米龙C.腰窝D.外脊

  • 查看答案
  • 牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。()

    [判断题]牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。()

    [判断题]牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 鲮鱼肉质(),色泽洁白细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,出肉率较低。

    [单选题]鲮鱼肉质(),色泽洁白细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,出肉率较低。A . 弹性较强B . 弹性一般C . 肉松而软D . 挺实较硬

  • 查看答案
  • 同体牛肉中,()J筋膜韧带多,肉质较老。