A . 肋肉
B . 腹肉
C . 前腱子
D . 黄瓜肉
[单选题]胴体牛的腩肉位于(),肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿
[单选题]胴体牛的腩肉位于(),肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿
[单选题]黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。A.3B.4C.5D.6
[单选题]黄牛肉中以饲养()年左右的牛肉质较好。A.3B.4C.5D.6
[单选题]牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称( )。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板
[判断题] 牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。A . 正确B . 错误
[试题]牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。A.上脑B.米龙C.腰窝D.外脊
[判断题]牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。()A.对B.错
[判断题]牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。()A.对B.错
[单选题]鲮鱼肉质(),色泽洁白细嫩鲜美,但鱼刺较细而多,出肉率较低。A . 弹性较强B . 弹性一般C . 肉松而软D . 挺实较硬