当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。

A .水溶性

B .油溶性

C .酸溶性

D .碱溶性

参考答案与解析：

相关试题

（）主要提供维生素和矿物质。

[单选题]（）主要提供维生素和矿物质。A . 番茄B . 鸡蛋C . 馒头D . 牛奶

  • 查看答案

    • 矿物质和维生素都属于宏量营养素。( )

    [主观题]矿物质和维生素都属于宏量营养素。（ ）此题为判断题(对，错)。

  • 查看答案

    • 水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（　　）

    [判断题]水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（　　）A.对B.错

  • 查看答案

    • 水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（）

    [判断题]水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（）

    [判断题]水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（）

    [判断题]水果和蔬菜主要提供维生素和矿物质。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • （）主要提供的营养素是维生素和矿物质。

    [单选题]（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。A .西红柿B .鸡蛋C .花卷D .牛奶

  • 查看答案

    • 怎样区分维生素D2和维生素D？

    [问答题] 怎样区分维生素D2和维生素D？

  • 查看答案

    • 结构中含有必需矿物质的维生素是

    [单选题]结构中含有必需矿物质的维生素是A．维生素DB．维生素B12C．维生素AD．维生素EE．维生素B1

  • 查看答案

    • 结构中含有必需矿物质的维生素是（）

    [单选题,A1型题] 结构中含有必需矿物质的维生素是（）A . 维生素DB . 维生素B12C . 维生素AD . 维生素EE . 维生素B

  • 查看答案

    • 炖可使（）维生素和矿物质溶于汤内，只有部分维生素遭破坏。