白酒的酸类是以（）为主。

[填空题] 中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。

[问答题] 白酒中酸类有何功能？

[问答题] 白酒中的主要酸类是什么？

[判断题] 白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。A . 正确B . 错误

[填空题] 白酒中的酸类，分（）和（）两类。

[判断题] 白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。A . 正确B . 错误

[判断题] 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。A . 正确B . 错误

[单选题]在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。A . 酯类B . 酸类C . 醇类D . 醛类

[判断题] 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。A . 正确B . 错误

[问答题] 酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。