白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。

[判断题] 白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。A . 正确B . 错误

[多选题] 白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。A . 物理变化B . 化学变化C . 温度变化

[问答题] 白酒中酸类有何功能？

[填空题] （）型白酒：酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸位谐调，香味悠长。

[问答题] 白酒中的主要酸类是什么？

[单选题]白酒的酸类是以（）为主。A . 有机酸B . 无机酸C . 低级脂肪酸及乳酸D . 乳酸

[判断题] 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。A . 正确B . 错误

[填空题] 白酒中的酸类，分（）和（）两类。

[填空题] （）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。

[单选题]白酒中（）含量与流酒温度有关。A .甲醛B .乙缩醛C .乙醛D .丙醛