所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。

[填空题] 所有的类胡萝卜素都是（）溶性的色素。

[名词解释] 类胡萝卜素（carotenoids）

[判断题] 类胡萝卜素是溶于水的一类色素。A . 正确B . 错误

[单选题]ABA、GA和类胡萝卜素都是由（）单位构成的。A .异戊二烯，B .氨基酸C .不饱和脂肪酸D .甲瓦龙酸

[单选题]无氧型类胡萝卜素包括( )A．β-隐黄素B．α-胡萝卜素C．番茄红素D．黄体素E．β-胡萝卜素

[单选题]下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）A . 苋菜B . 白菜C . 白萝卜D . 紫菜

[单选题]ABA.GA和类胡萝卜素都是由（）单位构成的。A.异戊二烯，B.氨基酸C.不饱和脂肪酸D.甲瓦龙酸

[填空题] 蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素

[填空题] （）可促进类胡萝卜素的氧化降解。

[多选题] 下面那些成分属于类胡萝卜素（）。A .叶绿色B .叶黄素C .番茄红素D . D.椒红素E .花青素