[填空题] 风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质()的比值。
[试题]啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
[填空题] 啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
[名词解释] 风味物质
[名词解释] 肉的风味物质
[问答题] 什么是风味物质?
[填空题] 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒()的风味,外加的风味物质赋予白酒的风味就有()差别。
[问答题,论述题] 水产品的风味物质?
[问答题] 畜禽肉类的风味物质?
[问答题] 简述酱油中风味物质的来源?