风味物质

[填空题] 风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

[名词解释] 肉的风味物质

[问答题] 什么是风味物质？

[问答题] 风味物质的物点？

[填空题] 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

[问答题,论述题] 水产品的风味物质？

[问答题] 畜禽肉类的风味物质？

[问答题] 简述酱油中风味物质的来源？

[问答题] 麦芽中风味物质的形成途径？

[填空题] 风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。