煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）

[单选题]在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法是煎。A .摩擦B .热传递C .热对流D .热辐射

[判断题] 用于电磁炉煮食物的容器只要是金属平底锅都行。A . 正确B . 错误

[多选题]烤是通过热能的（）等传递方式使生坯成熟的方法。A.温度B.辐射C.传导D.对流

[判断题] 高频电磁灶的台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板，下面是平底锅。A . 正确B . 错误

[单选题]小朋友在看了《喜羊羊与灰太狼》之后模仿红太狼用平底锅打人的行为属于（）。A . 观察学习B . 发现学习C . 接受学习D . 探究学习

[判断题] 炸是利用油脂的传导和对流热使生坯成熟。A . 正确B . 错误

[单选题]小朋友在观看了动画片《喜羊羊与灰太狼》之后，模仿红太狼用平底锅打人的行为属于()。A.探究学习B.观察学习C.发现学习D.接受学习

[单选题]蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热（）通入锅的夹层，与锅内的水交换热能，使水沸腾，达到加热食品的目的。A .水B .蒸汽C .油D .空气

[填空题] 在锅筒（锅壳）和烟道内工作，禁止使用（）照明。

[判断题] 锅内水处理是锅外水处理的继续和补充。（）A . 正确B . 错误