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[单选题]

炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。

A . 80℃~240℃

B . 100℃~180℃

C . 80℃~150℃

D . 50℃~100℃

参考答案与解析：

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酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料。（）

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