茶叶贮藏过程中对温度条件的要求为（）。

[单选题]蒜薹低温贮藏要求温度为（）A . －1℃~0℃B . 0℃~0.5℃C . 1℃~1.5℃D . 3℃以上

[判断题] 采用低温贮藏方法贮藏茶叶时，冷库内应控制温度低于5℃，湿度小于60%为佳。A . 正确B . 错误

[单选题]不同的混凝剂，对混合过程中的水力条件要求：（）A .相同B .不同C .略有不同D . D.无法确定

[填空题] 灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。

[问答题] 简述麦芽在贮藏过程中的变化？

[单选题]茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。A .重——轻——重B .轻——重——轻C .轻——轻——重D .重——重——轻

[问答题] 简述酒花贮藏过程中的变化？贮藏时应注意哪些方面？

[单选题]硼砂药材在贮藏过程中，易产生A.风化B.潮湿溶化C.粘连D.腐烂E.气味散失

[问答题] 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

[问答题] 面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？