传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

[多选题] 工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。A .蒸发一部分水分B .使酶的活性提高C .为发酵打基础D .促进内含物的变化

[单选题]工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。A . 灰绿B . 黄绿C . Ｃ.浅绿D . Ｄ.暗绿

[主观题]黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。A . 正确B . 错误

[单选题]工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A . 50%左右B . 50%～55%C . Ｃ.60%～64%D . Ｄ.70%

[判断题] 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。A . 正确B . 错误

[判断题] 白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。A . 正确B . 错误

[判断题] 红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。A . 正确B . 错误

[多选题] 在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。A . 香气浓烈B . 手握松软不成团，略有刺手感C . 叶柄和嫩茎稍红D . 条茶色泽呈暗黑色

[单选题]鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A .绿茶B .红茶C .黑茶D .白茶