简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？

[问答题,论述题] 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。

[单选题]浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）A .混蒸混烧B .续糟配料C .泥窖发酵D .固态发酵

[单选题]在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。A . 甲酸B . 乙酸C . 乳酸D . 丁酸

[判断题] 浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。A . 正确B . 错误

[多选题] 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）A .沿边踩窖B .热季密踩C .转排密踩D . D.冷季扒平

[问答题] 简述浓香型白酒。

[填空题] 在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。

[问答题] 同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？

[问答题] 为什么要用浓香型白酒的发酵容器？

[填空题] 浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。