淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）

[单选题]淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。A . 果糖B . 糊精C . 糖D . 葡萄糖

[单选题]糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（）。A .糊精；B .葡萄糖；C .饴糖；D .麦芽糖。

[单选题]葡萄糖进行无氧酵解时，最终分解为（）A.丙酮酸B.乙酰乙酸C.乳酸D.6-磷酸葡萄糖

[单选题]葡萄糖进行无氧酵解时，最终分解为（）A.丙酮酸B.乙酰乙酸C.乳酸D.6-磷酸葡萄糖

[单选题]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖A . 1，2，3B . 1，3C . 2，4D . 4E . 1，2，3，4

[单选题]在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）A .葡萄糖淀粉酶B .葡萄糖异构酶C .脱支酶D .a-淀粉酶

[单选题]将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A .液化B .糖化C .老化D .糊化

[名词解释] 淀粉糖

[问答题] 淀粉糖化有何要求。

[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。A．葡萄糖B．淀粉C．双糖D．糊精