利用重氮化偶合反应光度法可以测定食品中的亚硝酸盐，其原理是在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸柰乙二胺偶合形成（）染料。

[单选题]亚硝酸盐在缺氧的条件下可以生产（　　）。A.一氧化二氮或氮气B.二氧化氮C.一氧化氮D.硝酸盐

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A.抗氧化剂B.漂白剂C.发色剂D.着色剂E.防腐剂

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A.抗氧化剂B.着色剂C.发色剂D.防腐剂E.漂白剂

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。A . 抗氧化剂B . 着色剂C . 漂白剂D . 防腐剂E . 发色剂

[问答题,论述题] 食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害？

[单选题]分光光度法测定水中亚硝酸盐氮时，配制亚硝酸盐氮标准贮备液的方法为：（）。A .准确称取一定量NaNO2，加水溶解定容B .准确称取一定量NaNO2，溶解于水中，用KMnO4溶液、Na2C2O4标准溶液标定C .称取一定量NaN02溶解稀释，用K2CrO7标准溶液标定

[单选题]分光光度法测定水中亚硝酸盐氮时，配制亚硝酸盐氮标准贮备液的方法为（）。A . 准确称取一定量NA.NO2，加水溶解定容B . 准确称取一定量NA.NO2，溶解于水中，用KmnO4溶液、NA.2C.2O4标准溶液标定C . 称取一定量NA.NO2溶解稀释，用K2C.r2O7标准溶液标定。

[单选题]测定饲料中亚硝酸盐，在（）微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。A .酸性B .微酸性C .中性D .微碱

[单选题]食品中亚硝酸盐的测定方法是（）A . 巴布科克法B . 镉粉还原光度法C . 盐酸萘乙二胺光度法D . 康威氏扩散皿法

[单选题]亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。A . 红色B . 紫红C . 黄色D . 紫色