下列属于淀粉糖的是（）

[名词解释] 淀粉糖

[问答题] 淀粉糖的分类？

[问答题] 淀粉糖的性质 ？

[问答题] 淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？

[问答题] 什么是淀粉糖的DE？

[问答题] 淀粉糖的制作原理和工艺流程。

[单选题]在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）A .糊化淀粉B .葡萄糖浆C .麦芽糖浆D .高果糖浆

[判断题] 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。

[单选题]在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）A .葡萄糖淀粉酶B .葡萄糖异构酶C .脱支酶D .a-淀粉酶