葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达：（）（）（）=（）+（）+（）。

[填空题] 葡萄酒的次要发酵可以用如下公式表达：（）+（）+微量氧气=（）+甘油+微量二氧化氮

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A . 雪当尼B . 斯美安C . 雷司令D . 美诺

[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄品种有()A．赤霞珠B．霞多丽C．美乐D．雷司令E．品丽珠

[问答题] 说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。

[问答题] 酿造白葡萄酒的工艺？

[单选题]以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程（）A .收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶B .收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶C .收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶D .收获—>破皮&md

[主观题]白葡萄酒只能用白葡萄酿造。此题为判断题(对，错)。

[问答题] 简述酿造桃红葡萄酒的工艺。

[判断题] 红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的。A . 正确B . 错误