A . 正确
B . 错误
[试题]简述炸制工艺中操作手法对面点造型与色彩的影响。
[问答题] 简述炸制工艺中操作手法对面点造型与色彩的影响。
[问答题] 西式面点的制作工艺分为那几类?
[问答题] 简述成形在面点制作工艺中的作用?
[主观题]中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油
[试题]沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。A.挂面B.淋C.裱D.拼摆
[单选题]沾、撒、挤、()是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。A .挂面B .淋C .裱D .拼摆
[单选题]窗花的制作工艺主要包括( )A.剪,折,印,雕,刻B.雕,镂,剔,刻,剪C.折,雕,剪,染,镂D.贴,剪,刻,印,雕
[多选题] 按桩的制作工艺,桩基础可以分为()A . 摩擦型桩B . 预制桩C . 端承型桩D . 竖向抗拔桩E . 灌注桩