酒花的有效成分是酒花精油、苦味物质和（）。

[单选题]酒花中含有（）的酒花精油A . 5～20％B . 2～3.0％C . 0.5～2.0％D . 5～6.0％

[填空题] 酒花中含有（）％的酒花精油。

[问答题] 简述酒花精油的特点及主要成份？

[判断题] 酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。A . 正确B . 错误

[单选题]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。A .α-酸B .β-酸C .硬树脂

[填空题] 啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。

[单选题]啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。A . α-酸B . β-酸C . α-酸和β-酸D . 酒花精油

[填空题] 啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。

[问答题] 酒花的主要成分？酒花的添加方法？

[多选题] 添加酒花后，酒花成分的去向有：（）A . 麦芽糟B . 冷凝固物C . 热凝固物D . 泡盖