传统啤酒下面发酵的工艺特点？

[问答题] 传统啤酒发酵过程及其特点？

[问答题] 简述传统啤酒前发酵过程及其特点。

[多选题] 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A . 上发酵啤酒B . 鲜啤酒C . 熟啤酒D . 下发酵啤酒E . 高浓度啤酒

[判断题] 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。

[问答题] 啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？

[问答题] 简述啤酒发酵工艺改革从那方面进行。

[问答题] 简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

[填空题] 啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

[判断题] 在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。A . 正确B . 错误