中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较高的烈性酒；另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。

[单选题]烈性酒是通过用（）方法获得高酒精度的酒A .发酵B .配制C .蒸馏D .压榨

[单选题]哪种酒的酒精度最低？（）A . 冰酒B . 啤酒C . 香槟酒D . 白兰地酒

[单选题]金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属烈酒，酒精度数为（）以上。A .40°B .35°C .60°D .21°

[单选题]根据国际酿酒业对酒度的规定，某种酒在20℃时，含乙醇38%，则酒精度数为（）。A . 19%（V/V）B . 26%（V/V）C . 38%（V/V）D . 56%（V/V）

[问答题] 葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

[单选题]标准酒精度是（）A .欧美各国常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度B .亚洲各国常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度C .中国常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度D .日本常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度

[单选题]西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的，它的酒度（）A .60°B .65°C .68°

[填空题] 白酒酒精度是指：（）。

[多选题] 酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A . 高级醇B . 乳酸C . 高级脂肪酸及其乙酯D . 低级乙酯

[问答题] 简述啤酒的酒精度。