麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。

[单选题]多批次麦汁进罐，麦汁温度应（），以满足满罐温度。A . 先低或高B . 先高后低C . 同一温度

[单选题]发酵罐满罐温度应控制在（）。A . 9.7～10.3℃B . 9.0～10.0C . 8.0～9.0℃

[填空题] 多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。

[问答题] 计算题：计算麦汁温度某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？

[单选题]麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。A . 开冰水控温B . 自然升温C . 继续充氧

[判断题] 麦汁满罐后2小时必须检测满罐糖度。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）A . 正确B . 错误

[单选题]CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（）以内，否则会破坏罐体T541涂层和保温层表皮。A . 50℃B . 55℃C . 60℃

[判断题] 麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。A . 正确B . 错误