A . 正确
B . 错误
[判断题] 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。A . 正确B . 错误
[单选题]粤菜六种单一味中没有()味A . 麻B . 辣C . 苦D . 甜
[判断题] 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显,这种最为明显的味被称为基本味。A . 正确B . 错误
[单选题]味可分为单一味和()味两大类。A .咸B .化学C .复合D .物理
[单选题]属于单一味型的味道是()。A . 甜味B . 酸辣味C . 辣香味D . 鲜香味
[判断题]咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。()A.对B.错
[判断题]咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。()A.对B.错
[判断题]咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。()A.对B.错
[判断题]咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。()A.对B.错